Собирать урожай предпочтительней в сухую погоду при температуре воздуха не 7 °С. Это важно, особенно для картофеля, поскольку при более низких температурах увеличивается риск механических повреждений клубней. Нельзя оставлять его на грядках на продолжительное время, даже если стоит сухая погода. Чтобы увеличить срок сохранности клубней, сразу после выкопки картофель нужно поместить на несколько дней в хорошо проветриваемое сухое помещение на дозаривание. За это время кожура достаточно окрепнет, а видимые повреждения зарубцуются.

При выкопке картофеля сразу же отбирают клубни для посадки в будущем году. На семена берут только неповрежденные некрупные экземпляры, размером с крупное куриное яйцо. Отбирайте семена только от здоровых кустов. Семенной картофель можно оставить прямо на грядке, если стоит сухая солнечная погода до того момента, как он позеленеет. Зеленый оттенок клубней свидетельствует о том, что в картофеле накопилось много соланина – ядовитого вещества, способствующего лучшей лежкости. Именно поэтому, картофель, предназначенный для приема в пищу нельзя держать на солнце.

После того, как клубни позеленеют, семенной материал складывают в ящики, снабжают этикетками с указанием сорта и убирают в хранилище.